Desserts | Candys® Drops

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Luftige Waffeln

125 g Butter
30 Tr CandyS
1 Pck. Vanillezucker
3 Ei(er)
250 g Mehl
½ TL Backpulver
300 ml Milch

Eier trennen. Eiweiß in einem hohen Gefäß auffangen und Eigelb in eine Schüssel geben. Eigelb, Butter, CandyS und Vanillezucker mit einem Mixer verrühren. Mehl, Backpulver und vorher angewärmte Milch dazugeben. Alles weiter verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Im Waffeleisen backen

Apfelkuchen mit Weinpudding

Mürbeteig:
2 Eier
100g Butter
200g VollkornMehl
15 Tr. CandyS
Vanillearoma
1 P. Backpulver

Weinpudding

750ml Weisswein
2 P Vanillepuddingpulver
70 Tr CandyS
1500 g Äpfel

Aus angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und in eine 28 cm Springform geben.

Einen Pudding kochen und die kleingeschnittenen Äpfel dazugeben. Alles auf dem Teig verteilen und bei 180° 1Std Backen dazu reiche ich dann geschlagene Sahne schmeckt aber auch ohne für die kalorienbewussten.

Ananas - Kokos – Sorbet

Für 4 Portionen

400 gr. frische Ananas in kleinen Stücken schneiden, mit 4 EL Zitronensaft und 6 Tropfen CandyS pürieren.

4 Eiweiss steif schlagen

8 EL Kokosmilch abmessen und zum Eiweiss geben.

Ananaspüree und Eiweiss-Kokos-Masse miteinander verrühren. In eine Metallschüssel füllen und 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Regelmässig durchrühren, damit die Konsistenz cremig bleibt.

Rezept Erdbeercreme mit Baiser

Für 6 Personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

1 Eiweiss

1 Prise Salz

25 Tropfen CandyS

1 TL Zitronensaft

600g Erdbeeren

2 P. Vanillezucker

150g Frischkäse

200dl Rahm

Zubereitung:

Das Eiweiss mit dem Zitronensaft steif schlagen. Dabei nach und nach 20 Tropfen CandyS dazu geben. Das Ganze zu einer steifen Masse schlagen. 12 – 18 kleine Tupfer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 120°C eine Stunde hell backen.

Inzwischen die Erdbeeren putzen. 2/3 davon zusammen mit dem Vanillezucker und 5 Tropfen CandyS pürieren. Den Frischkäse glattrühren und das Erdbeerpüree unterziehen. Jetzt den Rahm steif schlagen und unterheben.

Die Creme und die übrigen Erdbeeren kühl stellen. Die Baiser auskühlen lassen, nach dem völligen Erkalten etwas zerdrücken.

Vor dem Servieren Erdbeercreme, Erdbeeren und leicht zerdrückte Baisertupfer in Gläser schichten.

Linzertorte

Für ca. 8 Personen

350g Butter / Margarine

40 - 50 Tropfen CandyS

330g Mehl

330g Haselnüsse o. Mandeln

2 Eier

1 Prise Nelkenpulver

1 Prise Zimt

2 TL Backpulver

8 Esslöffel Schokoladenpulver

150g Diabetiker-Konfitüre

Zubereitung:

Die Butter mit dem CandyS vermengen. Mehl, Haselnüsse, Eier, Gewürze, Backpulver und das Schokoladenpulver dazukneten.

Den fertigen Teig kalt stellen, nach ca. ½ - 1 Stunde aus dem Kühlschrank nehmen und vierteln. ¾ des Teiges in der Springform auslegen und die Konfitüre aufstreichen.

Den restlichen Teig zu Rollen formen und als Rand oder als Gitter auf der Marmelade auflegen.

Backzeit ca. 40min bei 180°C in vorgeheiztem Ofen.

Apfelstrudel

Für 4 Personen

250g Blätterteig

50g Haselnüsse

500g Äpfel

1 PriseZimt

1 PriseNelkenpulver

20 Tropfen CandyS

1EL Butter

Zubereitung:

Halben ausgewallten Teig mit Butter bestreichen, Äpfel geschält durch die Röstiraffel und mit den übrigen Zutaten mischen.

Die Füllung auf die mit Butter bestrichene Hälfte geben; die andere Teighälfte überklappen. Bei vorgeheiztem Ofen, 200°C ca. 10 – 15 Min backen, bis der Strudel goldbraun ist.

Ideal ist der Apfelstrudel mit Vanille-Eis oder Vanille-Créme. Rezept 4 Personen.

Vanille Eis

Für 4 Personen

1 Ei

8-10 Tropfen CandyS

1EL Vanillezucker

1/2 Vanilleschote (Inhalt)

1 Eiweisszu Schnee schlagen

2 CandySzum Eiweiss geben und weiterschlagen, bis das Eiweiss fest ist

2dl Rahm Schlagen bis der Rahm steif ist.

Zubereitung:

Eigelb und CandyS hell und schaumig rühren. Eischnee und Rahm sorgfältig unter die Masse geben und darunter ziehen.

In die Form abfüllen und mind. 2 – 3 h tiefkühlen. Vor dem Stürzen kurze Zeit in heisses Wasser tauchen.

Tiramisu-Torte

Für 8-12 Personen

2 Eigelb

16 Tropfen CandyS

1 Portion Vanillezucker

500gr Mascarpone

1 Bisquitboden (zweiteilig)

1/4L Rahm

3/4 kleine Tasse doppelstarker Schnellkaffee

Cognac

Schokoladenpulver

Zubereitung:

Kaffee mit 8 Tropfen CandyS süssen und nach erkalten mit 3 Tee-Löffel Cognac abschmecken. Eigelb, Vanillezucker und 8 Tropfen CandyS schaumig rühren. Mascarpone beigeben. Etwas Kaffee (ca. 4 Esslöffel) zugeben und vermengen bis eine cremige Masse entsteht. Steif geschlagenen Rahm unter die Masse ziehen.

Mit der Hälfte des Kaffees den unteren Teil des Bisquitbodens befeuchten. Die halbe Menge Crème darauf verteilen. Den oberen Teil des Bisquitbodens auflegen und mit der Restmenge Kaffee befeuchten. Die restliche Menge der Creme darauf verteilen. Mit Schokoladenpulver bestäuben und mindestens 5 Std. im Kühlschrank kaltstellen.

Rüebli-Torte

Für ca. 8 Personen

5 Eigelb

30 Tropfen CandyS

250gr Rüebli geraffelt

250gr Mandeln gerieben

1 Zitrone (Saft und Schale)

80gr Mehl

1 EL Backpulver

5 Eiweiss steif geschlagen

1 Prise Salz

Zubereitung:

Eigelb mit CandyS schaumig rühren. Die weiteren Zutaten unter die Masse ziehen. Das Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen.

In eine gute gefettete, mit Mehl bestreute Springform (Durchmesser 24 cm) oder Cake-Form (32 cm) füllen. In vorgeheiztem Ofen bei 180°C ca. 45 min. backen. Nach Abkalten evtl. mit Glasur bestreichen.